京兆劉福記北京烤鴨究竟多好吃？高溫天也在大排長龍

最近高溫天來襲

頂著這個(gè)溫度出門

感覺自己被曬化在路上

可是有一群人就是能頂著高溫

在京兆劉福記北京烤鴨店門口排隊(duì)

誰看了不說一聲“勇士”！

這群人為了吃和太陽肩并肩

高溫算什么

再熱的天也擋不住吃貨的心！

所以這家店是有多好吃？

百年傳承 古法秘制 新鮮現(xiàn)殺 燜爐現(xiàn)烤

京兆劉福記精選北京優(yōu)質(zhì)四系填鴨，挑選4-5斤皮無破損、色澤潔白、外形飽滿的鴨子，烤出來油脂少，且肉多不柴也不膩。

傳承北京烤鴨經(jīng)典燜爐烤制技藝，填鴨在進(jìn)掛爐前用多種天然秘制材料腌制，再用上等果木燜爐360°無死角碳烤，鴨油慢慢地滴落，令人垂涎欲滴。

這棗紅色皮膚和沁人心脾的果木香味，是劉福記北京烤鴨的專屬標(biāo)志。入口外酥里嫩，肥而不膩，口感純香，一口淪陷！

精湛片鴨技藝，120秒脫衣

烤好的鴨子不等鴨脯凹陷，片鴨師就已經(jīng)在烤鴨上手起刀落了。四斤左右的鴨子，要片一百多片，多以一百零八或是八十八片為佳。

去除多余的油脂，120秒內(nèi)讓鴨子皮肉分離，以保鴨皮的酥脆口感和鴨肉的細(xì)嫩多汁。

將胸部皮肉分離，不傷骨頭，然后將鴨脯上的肉切成長厚薄均勻的柳葉狀。看著已經(jīng)裝盒的烤鴨，饞得口水都要流下來了。

每片鴨肉都嫩而不柴，附著在邊上的鴨皮都呈現(xiàn)晶瑩剔透的色澤。這般美味，保準(zhǔn)撩得你走不動(dòng)道！

片完鴨剩下的鴨骨頭和鴨肉，師傅會(huì)拿去滾油現(xiàn)炸。炸至剛好，再將鴨架和香料放在盆子里充分拌勻，口口酥脆，香辣誘人，追劇必備小零嘴！

一份奢華版北京烤鴨禮盒，包含脆皮鴨肉+秘制烤鴨專用醬+辣醬+蔥絲+黃瓜絲+荷葉餅+香辣鴨架！禮盒裝不管是自提還是送人，都超有面！

荷葉餅皮里裹著香脆可口的烤鴨片，融合蔥絲的微辣和黃瓜條的清甜，再刷上店內(nèi)秘制烤鴨醬料，卷起來吃，一口超滿足。

怪不得是高溫天也要排隊(duì)沖的美味，絕贊吶！